מתכונים עם בייקפרי 

מאפינס שוקולד נדיר !!!
קלוריות: 65 חלבון: 2 גר

מצרכים:

100 גרם קמח
20 גרם קקאו דל שומן
שקית אבקת אפייה
חצי כוס תחליף סוכר
כף תמצית ווניל
2 ביצים
חצי כוס מים
100 גרם רסק תפוחים ללא תוספת סוכר
50 גרם שוקולד מריר ללא תוספת סוכר

הכנה:

פשוט מערבבים הכל ביחד בתכלס זה לא משנה וקוצצים את השוקולד לבפנים
מחלקים ל13 תבניות מאפינס ואופים בתנור על 180 מעלות ל20 דקות

עוגת גבינה חיטובית

קלוריות: 65 חלבון: 2 גר

מצרכים:



250 גרם סימפוניה 5%

250 גרם קוטג׳ 3%

יוגורט חלבון בטעם טבעי לא חשוב איזה

45 גרם קמח מאיזה סוג שבא לכם

2 ביצים

כף תמצית ווניל

חצי כוס תחליף סוכר BakeFree

שקית אבקת אפייה

הכנה:



טוחנים את הקוטג׳ ומערבבים אותו עם כל שאר הרכיבים הרטובים, 
מוסיפים את היבשים ומטריפים עם מטרפה
. מעבירים לתבנית עגולה עם נייר אפייה
 אופים על 145 מעלות לשעה, ו160 מעלות ל40 דקות
 נותנים לעוגה להתקרר וזהו

רוזלך לחיטוב

קלוריות: 41.5 חלבון: 1 גר (ליחידה)

מצרכים:

350 גרם/ 3.5 כוסות קמח – לטעם המקורי תעשו עם קמח לבן (כמוני) ומי שרוצה יכול להכין מקמח כוסמין אבל זה יהיה לא בטעם מקורי
15 גרם קמח לקימוח ברידוד
20 גרם/ 2 כפות רסק תפוחים ךלא תוספת סוכר
כף שמרים יבשים
2 כפות תחליף סוכר BakeFree
70 גרם נוטלה

הכנה:

מערבבים את הקמח, שמרים ותחליף הסוכר
מוסיפים את הרסק תפוחים וכוס מים פושרים (כוס פלסטיק חד״פ)
לשים במשך 5 דקות עד שמקבלים בצק רטוב ונותנים לזה לתפוח שעה.

אחרי שעה נתחיל בקימוח:
אנחנו מכינים סהכ 2 רולדות שכל אחת מהם נחתוך לרוזלחים
בשביל כל רולדה צריך 7.5 גרם קמח ו 35 גרם נוטלה
חצי מהקמח נפזר על המשטח עבודה (עדיף על השיש ישירות אז תדאגו לנקות טוב טוב)
נניח חצי מהבצק ונפזר את שער הקמח מעל
נרדד את הבצק למלבן- האורך יותר חשוב מהרוחב
נמרח את השוקולד ונגלגל
נחתוך ל 20 חתיכות רוזולך ונפזר אותם על נייר אפייה
אותו דבר עם שאר הבצק
מחממים תנור ל-200 מעלות ונותנים לו להתחמם לפני שנעבוד איתו
אופים את הרוזלך כ15 דקות עד שמשחים מלמכלה
מפזרים קצת אבקת סוכר ובתאבון.

סופגניות מטוגנות
קלוריות: 122 חלבון: 4 גר

מצרכים:

500 גרם קמח
כף שמרים
שקית אבקת אפייה
כף תמצית ווניל
כף תמצית בטעם רום
ביצה
200 מל חלב 2% דל לקטוז
50 גרם חמאה מופחתת שומן
3/4 כוס תחליף סוכר bakefree

הכנה:

מערבבים את כל היבשים ומוסיפים את כל הרטובים
מאוד פשוט
שמים את זה במיקסר ללישה במהירות בינונית ל13 דקות
מתפיחים במשך שעתיים בתנור על 30 מעלות
לאחר שעתיים מחלקים את הבצל ל-20 כדורים
אני עשיתי לפי העין אבל אפשר לשקול את כך הבצק ולחלק את המשקל ב20 וככה לחלק את הסופגניות
מכדררים כל סופגנייה, האמת שהתורת כידרור שלי יחסית גרועה אני פשוט התייחסתי לזה כמו חלה
מניחים כל כדור על ריבוע נייר אפייה
מחממים שמן בסיר קטן
כאשר הוא מגיע ל160 מעלות אפשר להתחיל לטגן
בסרטון זה הראה לי 180 מעלות והתחלתי לטגן וזה לא טיגן טוב, לכן עברתי ל160 מעלות
כל פעם שסופגניה מושחמת- הופכים אותה לצד השני
מוציאים את הניירות אפייה תוך כדי
את הסופגניות מעבירים לנייר סופג ולאחר מכאן כשהן טיפה מתקררות- סופחים עם נייר שמן עודף
אני חישבתי ממוצע של ספיגת שמן על 6 סופגניות וככה ידעתי כמה סופגת כל סופגניה שזה 2 גרם שמן
עד כה כל סופגניה היא 122 קלוריות
אני הוספתי ריבת תות ללא תוספת סוכר שהכנתי לבד והמתכון יעלה בהמשך ואבקת סוכר רגילה

רוזלך דובאי

קלוריות: 34 יחידה

מצרכים:



350 גרם קמח
20 גרם לקימוח
כף שמרים
חצי כוס תחליף סוכר bakefree
3/4 כוס מים פושרים
20 גרם רסק תפוחים ללא תוספת סוכר
40 גרם קדאיף
10 גרם ממרח פיסטוק
40 גרם ממרח קינדר/ נוטלה

הכנה:



מערבבים הכל יחדיו:
קמח, שמרים, תחליף סוכר, רסק תפוחים ומים
לשים במשך 5 דקות ושולחים להתפחה של שעה
עדיף שתתפיחו בתנור על 30 מעלות כי קר בחוץ וזה מקשה על הבצק לתפוח
לאחר שעה – נחלק את הבצק ל-2 כל חצי נקמח משני הצדדים ונרדד
מורחים נוטלה ואת המילוי דובאי
מגלגלים וחותכים ל25 רוזלכים
מחממים תנור ל200 מעלות ואופים עד שהרוזלכים משחימים מלמעלה
וזהו
בכל חצי בצק שנרדד נמרח 20 גרם ממרח וחצי מכות המילוי דובאי

למילוי דובאי-
משחימים את השערות קדאיף על מחבת ומערבבים עם ממרח פיסטוק
וזהו